Porciones: 4 comensales
Coste aproximado: 7-8€
Coste por comensal: 1.75-2€
Ingredientes
- 2 unidades berenjena (en rodajas)
- 2 tazas garbanzos cocidos
- 400 gramos tomates triturados
- 2 dientes ajo
- 1 unidad cebolla
- 1 cucharadita comino
- 1 puñado cilantro
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Instrucciones
- Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva.
- Añade las rodajas de berenjena y sofríe durante 5 minutos.
- Incorpora los tomates triturados, garbanzos, comino, sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Decora con cilantro fresco antes de servir.