Porciones: 4 comensales
Coste aproximado: 9-10€
Coste por comensal: 2.25-2.50€
Ingredientes
- 2 unidades berenjena
- 250 gramos ricotta
- 400 gramos tomate triturado
- 1 unidad cebolla
- 2 dientes ajo
- 2 tazas espinacas
- 1/2 taza queso rallado
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C. Asa las rodajas de berenjena en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Sofríe la cebolla y el ajo, añade los tomates triturados y cocina durante 10 minutos.
- En una fuente para horno, coloca una capa de berenjenas, luego una capa de ricotta y espinacas, y repite el proceso. Cubre con la salsa de tomate y queso rallado.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el queso esté dorado.